Sergio Preziosa

Di origine pugliese, Sergio Preziosa nasce a Molfetta (BT) nel 1984 da una famiglia di buongustai. Sin da piccolo, la buona tavola è una regola imprescindibile nella sua casa: tutti amano cucinare, in particolare papà Lorenzo, che gli trasmette la passione per i fornelli. Senza alcuna esitazione si iscrive all’istituto alberghiero di Molfetta, lavorando durante il periodo estivo in alcuni piccoli ristoranti locali. Nel 2003 consegue il diploma e inizia la sua carriera vera e propria come capopartita all’hotel Monaco e Grand Canal di Venezia. Nel 2004 lavora nel ristorante stellato “La Taverna” di Colloredo (UD), dove vi rimane sino al 2005, quando approda nella cucina de “Le Calandre” (PD) di Massimiliano Alajmo, dove rimane sino al 2008 come capo partita. Gli anni trascorsi a Padova, gli permettono di approfondire le sue conoscenze e di acquisire una sua personale visione della cucina. Si rimette alla prova e parte per la Francia, alla “Maison Pic” di Anne Sophie Pic per poi rientrare in Italia come sous-chef al ristorante “Chimpl da Tamion” di Vigo di Fassa (TN), dove rimane sino a settembre del 2009. L’ingrediente fondamentale della cucina di Sergio è la generosità, intesa come connubio di sapori, profumi ed emozioni che colpiscono e coinvolgono il palato. Solo pietanze schiette e genuine con pochi elementi di distrazione. “ Una cucina che esprime le stagioni e le tradizioni del territorio, senza dimenticare le proprie origini e le terre in cui ha vissuto.”