Pasqua e Pasquetta al Relais Galù
Il Relais Galù propone due Menu Degustazione per Pasqua e Pasquetta:
Pasqua 2011:
Battuta di cavallo ai semi di finocchietto, salsa di mozzarella di bufala e misticanza all’Aceto Tradizionale di Modena,
oppure
Tacchinella “cotta sotto sale al fumo”, con fagioli, peperoni e basilico, salsa al mango,
Anolini di Primavera,
Come un uovo con gli asparagi,
Il pinzimonio,
Capretto arrosto, indivia brasata, menta e salsa di susine rosse,
Dolce ovetto schiuso.
Costo a persona: cinquantacinque euro vini esclusi
Pasquetta 2011:
Spalla cotta di San Secondo, spuma di piselli e menta, nocciole tostate,
La Nostra Parmigiana,
Risotto, asparagi ed elicriso,
Coniglio arrosto, patate schiacciate, polvere di lavanda,
Crostatina di fragole, squacquerone al cardamomo, sorbetto al Lambrusco.
Costo a persona: quarantotto euro vini esclusi.
