Quest’anno  dentro l’uovo di Pasqua troverete la Carta Primaverile del Relais Galù, proposta il giorno di Pasqua ed il giorno di Pasquetta, insieme ai nostri menu:

Dalla Bassa… , I Nostri Tipici, Il Gusto della Sorpresa.

Buona Pasqua da Tutti Noi !!!

Anna, Sergio, Andrea & Massimo

IL PERCORSO D’AMORE

Cinque piccoli passi per un grande percorso d’Amore

INFATUAZIONE: è la scintilla….l’arrivo del colpo di fulmine, l’improvviso batticuore…inconsciamente l’inizio di un percorso assieme….

Capesante al mandarino, cappuccio rosso, salsa allo zafferano

ATTRAZIONE: pura attrazione fisica. Carnale. Essenzialmente materiale. Passione Pura.

Caval pist-acchio

CONOSCENZA: è il passo successivo, va al di là della passione fisica. Si creano equilibri di coppia….interiore.

Risotto fra mare e terra

ATTACCAMENTO: l’unione di due persone e la loro completa fedelta’.

Ombrina arrosto, zucca allo zenzero, insalata d’alghe marine

AMORE: sboccia il sentimento, l’Amore. La consapevolezza di iniziare un percorso insieme.

Piccola torta innamorata.

Costo a persona: euro cinquanta, coperto, acqua, caffè inclusi      vini e distillati esclusi

Aperitivo  &  Snack

Capesante “incenerite”, cavolo rosso, melograno, corallo all’aceto di riso

Granciporro, ristretto di funghi cardoncelli, zafferano, profumo di mandarino

Ravioli di burrata, cime di rapa al bergamotto, ricci di mare

Manzo al pigmento giamaicano, spinacini e nocciole piemontesi

Rana pescatrice, radicchio, pere e zenzero

Loti tiepidi e lampone ghiacciato

Panettone “di Carlo”

Pasticceria Nuova Lady

Lenticchie e cotechino di Buon Auspicio…

Caffè Espresso Costarica San Rafael Tarrazu

Torrefazione Lady Cafè

euro  ottanta           vino  escluso

A partire da Martedì 10 fino a Lunedì 16 (saltando domenica 15) alle ore 11.00 su Rete4 andrà in onda il Cuoco Sergio Preziosa nel programma “Ricette in Famiglia”!!!

Guarda il video

“Ritrovare e rivisitare i cibi della tradizione attraverso una corretta comunicazione”.

Conducono il viaggio:
Paolo Orsi: Responsabile Gastroenterologia Ospedale di Vaio
Massimo Bonini: Torrefazione Lady Cafè
Elena Amadei: “Frutta, spirito e mani di donna”
Davide Golini: “Oleificio Golini”

Aperitivo di Benvenuto
e poi a tavola:
Orzotto mantecato all’olio, spalla cotta di San Secondo, piselli e menta,
Maialino cotto “sotto sale al fumo”, fagiolini e mango al basilico,
Granita di caffè, brioches con gelato al Choco&Wine.
“Bolle” a cura del “Onorevole” Giuseppe Trisciuzzi

costo a persona 25 euro

parte del ricavato sarà devoluto all’associazione A.RI.M.

Pasqua 2011:

Battuta di cavallo ai semi di finocchietto, salsa di mozzarella di bufala e misticanza all’Aceto Tradizionale di Modena,

oppure

Tacchinella “cotta sotto sale al fumo”, con fagioli, peperoni e basilico, salsa al mango,

Anolini di Primavera,

Come un uovo con gli asparagi,

Il pinzimonio,

Capretto arrosto, indivia brasata, menta e salsa di susine rosse,

Dolce ovetto schiuso.

Costo a persona: cinquantacinque euro  vini esclusi

Pasquetta 2011:

Spalla cotta di San Secondo, spuma di piselli e menta, nocciole tostate,

La Nostra Parmigiana,

Risotto, asparagi ed elicriso,

Coniglio arrosto, patate schiacciate, polvere di lavanda,

Crostatina di fragole, squacquerone al cardamomo, sorbetto al Lambrusco.

Costo a persona: quarantotto euro vini esclusi.

Saranno protagoniste della serata le “bolle” della famiglia Gatta, azienda agricola di Gussago in Franciacorta. Presente alla serata Giuseppe Gatta che illustrerà i suoi vini “diversi” dotati di grande struttura, ampiezza e mineralità.

Alle “Bolle” affiancheremo un menu che evoca il territorio

Il costo della serata è di euro quaranta a persona

COLORI E SAPORI DI UN AMORE…

ROSSO…

Pappa al pomodoro arrostita,polpo “all’acqua sua”,basilico rosso,ricotta marzotica ghiacciata.

BLU…

Crudo di capesante alla melissa,insalata di alghe marine,infuso di mirtillo.

GIALLO…

Risotto,zucca,zenzero,estratto di gamberi all’anice stellato.

VERDE…

Dentice arrosto,spinaci freschi,patate al lime,salsa di crescione d’orto.

BIANCO…

Tortina bianco mangiare.

EURO CINQUANTA

compreso di acqua e coperto

a voi la scelta del vino dalla nostra carta