Anna Bortolami Rasi

Nata a Padova nel 1955, Anna Bortolami frequenta la facoltà di lettere e a un passo dalla laurea in tradizioni popolari, incrocia nella sua vita Angelo Rasi, oste di grande levatura, che ha contribuito non solo a Padova ma in Italia, a diffondere la cultura del bere (e mangiare) bene. Nel 1982 decide di affiancare Angelo nell’apertura dell’Enoteca, ed inizia a conoscere il vino di qualità. Approfondisce questo mondo frequentando i primi due corsi A.I.S. I crescenti impegni professionali le impediscono di conseguire il diploma di sommelier ma non di imparare “sul campo”, grazie al lavoro quotidiano in enoteca e agli innumerevoli viaggi alla scoperta di nuove realtà e produttori. Dopo una breve parentesi dal 1992 sino a fine ’95, in cui il marito Angelo prende la gestione del ristorante padovano “Belle Parti”, Anna rimane in enoteca, continuando il suo lavoro di ricerca del vino di qualità abbinato a una cucina altrettanto curata. Nel giro di qualche anno Anna si conquista una clientela affezionata di cultori di ottime bottiglie e buon cibo che solo nel suo locale potevano trovare. Una serie di vicissitudini personali, tra cui la scomparsa del marito Angelo, la portano a proseguire da sola l’attività in enoteca. Nel 2005 si avvale della collaborazione di Andrea Quadrani, che termina nell’agosto del 2009 per iniziare l’avventura di “Relais Galù”, come responsabile dell’accoglienza e del servizio di sala del ristorante.